食品加工类

南瓜系列产品加工技术

发布时间:2019-02-25编辑:浏览次数:42

项目性质:自行研发

项目背景:南瓜是一年生蔬菜,栽培粗犷,生长迅速,病虫害少。同时,南瓜又是一种营养丰富、食药兼备的蔬菜。现代研究发现,南瓜对糖尿病、肥胖症具有特殊的辅助治疗作用。此外,南瓜对驱虫、护眼、防治顽固性便秘,降低高血压和胆固醇、治疗肝炎、肝硬化等都有很好的疗效,被世界公认为特殊保健食品。

项目概况:该项目是浙江省教育厅重点扶贫推广项目,研究开发了适合特种人群食用的南瓜粉、南瓜汁、南瓜蜜饯、南瓜酱、南瓜多糖等系列产品。该项目科技与生产相结合,采用新的包装形式,充分利用当地资源,进行南瓜产品的综合开发,具有很大的前途和潜力。它可以增加农民收入、促进环境保护、丰富我国的食品市场,为我国的消费者多提供保健产品。

推广情况及应用效益:根据不同的产品,南瓜通过加工,每吨可增加附加价值50%左右。适宜在全国各地推广应用。


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